- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 7 głosów, a ostatnio został zaktualizowany 4 miesiące temu przez
.
-
Wpisy
-
Zrobiłem zakwas z buraków, bo postanowiłem przygotować sobie pyszną ćwikłę na zimę. Niestety, po kilku dniach zauważyłem, że na powierzchni pojawił się biały nalot pleśni. Nie wiem, co mogłem zrobić źle. Może to wina składników, może nieodpowiedniego naczynia? Spróbujcie mi pomóc, bo nie chcę się zrażać do tego wspaniałego sposobu na przetwarzanie buraków.
Przygotowanie zakwasu to sztuka, a nie każdy przepis jest idealny. Zmiana proporcji soli może być kluczowa, spróbuj dodać więcej soli, by stworzyć lepsze środowisko dla fermentacji.
Kiedy robiłem zakwas, dodałem kilka liści laurowych i ziele angielskie. Może to zmienia smak i wpływa na proces fermentacji? 🥬
Nie ma co panikować! Pleśń to normalne zjawisko, ale jeśli jest jej dużo, lepiej nie ryzykować i wyrzucić zakwas. Następnym razem spróbuj dodać kawałek chrzanu, co może pomóc w utrzymaniu czystości.
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.